Những mẹo chế biến món hấp ngon bà nội trợ nên biết

Một trong những phương thức nấu ăn mà nhiều người áp dụng nhất đó là cách hấp. Hấp là một phương pháp chế biến thực phẩm hạn chế sự tác động của nhiệt, từ đó giúp cho thực phẩm vẫn giữ nguyên được hương vị và dinh dưỡng. Những món ăn chế biến bằng cách hấp thường được rất nhiều người yêu thích vì nó dễ ăn, không chứa nhiều dầu mỡ nên thường ít bị ngấy. Thế nhưng có nhiều người không biết làm thế nào để chế biến được những món hấp thơm ngon, hấp dẫn. Dưới đây là những mẹo chế biến món hấp ngon nhiều người cần biết.

Khử mùi tanh của thực phẩm

Các món hấp quen thuộc

Những món hấp thường không làm thay đổi mùi vị đặc trưng của món ăn. Do đó những loại thực phẩm như tôm hấp bia, cá, hải sản,…khi hấp sẽ không mấy bị thay đổi hương vị, đồng nghĩa với việc mùi tanh đặc trưng của chúng sẽ vẫn còn. Điều này sẽ khiến cho nhiều người khi ăn cảm thấy khó chịu. Vì vậy, một mẹo chế biến món hấp ngon đó là bạn cần biết cách để khử đi mùi tanh của món ăn. Những loại thực phẩm như thịt, cá, tôm,…trước khi hấp nên rửa qua với gừng. Khi hấp các loại thực phẩm này, bạn có thể thêm vào đó các loại gia vị có mùi thơm như xì dầu, sả, tương, gừng, hành, tỏi,….

Không nên cho dầu mỡ

Hầu hết những món hấp không mấy khi chúng ta cho dầu mỡ vì khi dầu mỡ được hấp chín cùng thức ăn chúng sẽ vẫn có mùi ngấy nên làm cho chúng ta ăn nhanh ngán. Do đó khi làm món hấp bạn cần hạn chế việc dùng dầu mỡ ướp thực phẩm.

Nên hấp cách thủy

Món hấp sẽ thơm ngon và giữ được độ tươi, ngọt của thực phẩm thì bạn nên hấp cách thủy mỗi khi hấp món nào đó. Bạn có thể biến tấu thành nhiều kiểu hấp khác nhau như cho bia thay cho nước. Ngoài ra, khi hấp bạn cần phải đảm bảo rằng nước phải thật sôi thì mới có đủ nhiệt để làm chín món ăn. Trong lúc hấp nên mở nắp ra khoảng 1-2 lần cho hơi nước thoát bớt ra giúp cho thực phẩm không bị úng nước, ăn sẽ mất ngon.

Loading Facebook Comments ...