Cách kết hợp rượu vang với các loại thực phẩm

Rượu vang vốn được coi như tinh hoa ẩm thực châu Âu khi có thể giúp những món ăn trở nên đậm đà và tinh tế hơn. Cách kết hợp rượu vang với các loại thực phẩm đúng cách là không phải ai cũng biết cách thưởng thức. Đặc biệt hơn nữa, việc nắm được những quy tắc kết hợp hoàn hảo giữa rượu vang và thực phẩm không chỉ giúp bữa ăn thêm ngon miệng mà còn đảm bảo sức khỏe.

Sau đây chúng ta sẽ cùng nhau tìm hiểu xem nên sử dụng rượu vang trắng chát, vang trắng ngọt, vang trắng thường, vang có gas, vang đỏ nhẹ, vang đỏ nặng….

Rượu vang trắng chát

Nếu trong thực đơn của bạn là các món hải sản như tôm hùm , nghêu, cá.. vang trắng sẽ là “hành trang” không thể thiếu, trừ khi bạn chọn…rượu địa phương.

Vì sao vang trắng hợp hải sản? Bởi vì vang trắng cơ bản có những đặc điểm sau: thơm, ngon, vị nhẹ và không quá “chắc” như vang đỏ.

Thịt hải sản thường mềm, có vị hơi mặn và đặc biệt là vị tanh. Những tính chất này của “ẩm” và “thực”sẽ hài hòa với nhau khi thưởng thức. Người viết xin được nhấn mạnh ở sự hài hòa. Nó khác với mục đích “khử mùi tanh” mà không ít người vẫn hay lý giải khi nói về chuyện dùng vang trắng với hải sản.

Cách kết hợp rượu vang với các loại thực phẩm

Rượu vang đỏ nặng

Rượu vang đỏ là loại rượu được trưng cất từ nho đỏ, điều này ai cũng biết nhưng không biết có ai nói cho mình biết cách kết hợp nó với các loại thực phẩm như thế nào thì đúng cách.

Vang đỏ nhiều vị chát và ít vị chua hơn vang trắng,vì thế thường đậm đà như giới mộ điệu hay dùng chữ “chắc”hơn vang trắng. Trên cơ sở đó, vang đỏ hợp với các loại thịt đỏ. Bò bít-tết thì có lẽ chẳng có lựa chọn nào tròn vị hơn một chai rượu vang đỏ.

Tuy nhiên, khi sử dụng rượu vang đỏ cần tránh sử dụng các loại thực phẩm sau: Tỏi, rau xà lách, trứng gà, chanh hasy các loại quả có vị chua, các món trộn có nhiều giấm, các món quá cay ….

Cách kết hợp rượu vang với các loại thực phẩm

Rượu vang đỏ nặng và bò bít-tết

Rượu vang đỏ nhẹ

Rượu vang đỏ nhẹ là những chai rượu có hàm lượng cồn thấp. Thường rất dễ kết hợp với những món ăn phổ biến, đặc biệt là các món Việt và Á Đông như: hải sản nướng, thịt gia cầm chiên, xào, thịt quay và thịt đỏ luộc.

Sự kết hợp tuyệt hảo giữa rượu vang và các món ăn là sự sành điệu và đẳng cấp mang tính cá nhân. Hương vị thơm ngon đặc trưng của rượu vang dựa trên những thành phần: đường, axít, trái cây và cồn. Tương tự như vậy, thực phẩm cũng có những thành phần như vị: béo, chua, mặn, ngọt, đắng.

 

Loading Facebook Comments ...